Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi è un vino rosso veneto intenso, speziato e corposo, ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Corvinone. Con note di ciliegia matura, tabacco e pepe, offre un sorso elegante, morbido e tannico, invecchiato 18 mesi in rovere di Slavonia. Tommasi Viticoltori +1Caratteristiche Principali:
- Colore: Rosso rubino intenso e brillante, talvolta con sfumature granato.
- Profumo: Ricco, etereo, con sentori di frutta rossa in confettura (ciliegia matura), spezie dolci, erbe tostate e pepe nero.
- Gusto: Pieno, corposo, strutturato ma elegante, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza aromatica.
- Tecnica di Produzione: Basato sul metodo "ripasso", il vino base Valpolicella subisce una seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone.
- Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl, più sosta in bottiglia.
- Gradazione Alcolica: Solitamente 13,5% vol..
- Abbinamenti: Ideale con piatti di carne saporiti, come arrosti, brasati, cacciagione, carne alla griglia e formaggi stagionati.
- Servizio: Da servire a 16-18°C.