Il Primitivo di Manduria DOC è un pregiato vino rosso pugliese (Taranto/Brindisi), noto per il colore rubino intenso, spesso violaceo, e l'alto grado alcolico . Al palato è corposo, morbido, vellutato e intenso, con note di frutti rossi, marasca, amarena, confettura e spezie. È ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Svinando +5Ecco i dettagli principali:
- Vitigno: 100% Primitivo.
- Aspetto: Rosso rubino profondo, con riflessi granato/violacei, specie con l'invecchiamento.
- Olfatto: Complesso, ampio, con aromi di prugna, confettura di ciliegia, more, cacao e liquirizia.
- Gusto: Secco o talvolta dolce (nella tipologia DOCG), strutturato, con tannini morbidi e buona persistenza.
- Versione Riserva: Deve invecchiare almeno 2 anni, di cui 9 mesi in legno.
- Abbinamenti: Brasati, grigliate, agnello, primi piatti strutturati e formaggi stagionati.