Lo Chardonnay è un celebre vitigno internazionale a bacca bianca, originario della Borgogna, noto per la sua estrema versatilità e adattabilità. Produce vini giallo paglierino/dorato, con profumi fruttati (mela, pera, frutta tropicale) e floreali, che virano verso note di burro, vaniglia e nocciola se affinati in legno. Quattrocalici +5Caratteristiche Principali:
- Profilo Sensoriale: Elegante, di buona struttura e acidità, con una spiccata propensione all'invecchiamento.
- Vinificazione: Può essere vinificato in acciaio (più fresco e minerale) o in legno (più rotondo, tostato e complesso).
- Spumantizzazione: È una delle basi principali per grandi spumanti metodo classico (Franciacorta, Trento DOC, Champagne).
- Abbinamenti: Si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, primi piatti con salse delicate, pesce grigliato, carni bianche e formaggi a media stagionatura. Cantina Valtidone +5