Il Barolo DOCG è un prestigioso vino rosso piemontese, prodotto al 100% da uve Nebbiolo nelle Langhe. Noto come "Re dei vini", si distingue per il colore rosso granato, profumi complessi di rosa, viola, tartufo e spezie, un'elevata struttura con tannini importanti, spiccata acidità e un lungo invecchiamento, perfetto con carne e tartufo. Tannico +4Ecco le caratteristiche dettagliate del Barolo:
- Zona di Produzione: Prodotto in 11 comuni in provincia di Cuneo, tra cui Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Monforte d'Alba.
- Aspetto Visivo: Colore rosso granato intenso, che tende all'aranciato con il passare degli anni.
- Profilo Olfattivo: Bouquet complesso ed intenso. Note tipiche includono rosa appassita, viola, ciliegia matura, amarena, cuoio, tabacco, liquirizia, tartufo e goudron (catrame).
- Profilo Gustativo: Vino di grande struttura, potente ma elegante, con tannini decisi e una notevole acidità che lo rendono longevo (spesso oltre i 10-20 anni).
- Abbinamenti Consigliati: Si abbina perfettamente a piatti strutturati come brasati, selvaggina, arrosti, cibi al tartufo, formaggi stagionati e piatti della tradizione piemontese.
- Disciplinare: Richiede un invecchiamento minimo di 38 mesi, di cui almeno 18 in legno (62 mesi per la versione Riserva)